يتم استخدام برامج متقدمة لرسم منحنيات التحميص ومقارنتها، مما يساعد الحماص على تكرار النتائج الناجحة وتحسينها.
احنا في إكزوتكس مؤمنين بالمدرسة اللي بتقول كل ما التحميص زاد، كل ما الكافيين قل. ويمكن ده يصدم كتير مننا، خاصة اللي اتعود إن القهوة المحروقة المرة بتفوق أكتر.
بس احنا مش هنكتفي بالتعريف الموجز ده وهنقولك الرحلة من أولها لآخرها…
هذه الأساليب تحمل مخاطر كبيرة، حيث يمكن أن ينتج عنها طعم غير مرغوب أو خسارة المحصول بالكامل إذا فشلت.
ودلوقتي يلا بينا ننتقل للمرحلة اللي بتشارك فيها بنفسك!
يمكن أيضًا تجميد الحبوب للحفاظ على النكهة والطازجة لفترة أطول.
أما في مرحلة الحصاد، المزارعين بيختاروا الحبوب يدويًا في الصباح الباكر عشان تكون في قمة طراوتها.
هذه الطريقة تُبرز نكهات فاكهية واضحة، لكنها محفوفة بالمخاطر إذا لم يتم التحكم في الظروف بدقة.
التربة: يجب أن تكون التربة التي تزرع فيها القهوة خصبة وغنية بالمعادن.
اختلاف درجات الحرارة بين النهار والليل يُساهم في تطوير نكهات أعمق وأكثر تنوعًا.
لكي تستطيع استخلاص القهوة المختصة بشكل كامل، يجب أن تكون مجهزًا بالأدوات اللازمة. فيما يلي بعض الأدوات الأساسية التي يجب أن يكون لدى كل عاشق للقهوة:
التنوع في طرق التحضير هو أحد العوامل التي القهوة المختصة تميز مشروع قهوة مختصة عن المقهى العادي.
يتم تحضير القهوة بحب وعناية، حيث يحرص الباريستا على التأكد من أن كل فنجان يقدم بأفضل طريقة ممكنة ليعكس جودة الحبوب المستخدمة.
الحصاد: يتم حصاد القهوة في الصباح الباكر، عندما تكون الحبوب طازجة.